Суп из корнеплодов

Корнеплоды являются идеальными ингредиентами для супа. Вы можете взять и другие по вашему вкусу.

Порций: 4

Калорийность: 128 ккал

Белки: 7 г

Углеводы: 21 г

Жиры: 2 г

Ингредиенты:

2 нарезанные моркови

1 маленькая мелко нарезанная луковица

250 мл нарезанной репы

250 мл нарезанного корня сельдерея

соль, перец

1 лавровый лист

500 мл воды

3 столовые ложки муки

500 мл молока

125 мл простого йогурта

нарезанный зеленый лук

Приготовление:

Влейте в кастрюлю воду, всыпьте морковь, лук, репу, сельдерей, добавьте лавровый лист и доведите до кипения на сильном огне. Посолите и поперчите. Не накрывайте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

В молоке разведите 2 столовые ложки муки и постепенно влейте в кастрюлю с овощами. Немного увеличьте огонь и варите около 5 минут, часто помешивая. Удалите лавровый лист.

Оставшуюся муку смешайте с йогуртом. Влейте йогурт с мукой в суп и готовьте, помешивая, около 2-3 минут. Добавьте зеленый лук.

Совет:

Нарежьте овощи на кусочки одинакового размера. Чтобы они хорошо приготовились, кусочки должны быть по 0,5-1 сантиметру.

Добавление муки в йогурт позволяет более легко добавить его в горячий суп.

Приготовьте суп вечером (без добавления йогурта), дайте ему остыть и поставьте на ночь в холодильник. Утром подогрейте и в теплый суп добавьте йогурт, как указано. Так суп можно залить в термос и взять с собой на работу или просто разогреть перед подачей на стол.

Источник