Рыбные рулеты с сыром Хаварти и спаржей

Рыбные рулетики сначала обжариваются, а затем тушатся в курином бульоне и вине. Подаются они вместе с жидкостью в которой готовились.

Порций: 4

Калорийность: 304 ккал

Белки: 32 г

Углеводы: 5 г

Жиры: 15 г

Ингредиенты:

4 толстых ломтика прошутто или другой ветчины

4 филе белой рыбы (90-120 г каждое)

1,5 столовые ложки горчицы

1 столовая ложка измельченного лука

соль, молотый перец

4 кусочка сыра Хаварти

12 стеблей спаржи

1 столовая ложка сливочного масла

2 столовые ложки муки

1 стакан куриного бульона

половина стакана белого вина

1 столовая ложка лимонной цедры

Приготовление:

Спаржу опустите в кипящую воду на 3 минуты, затем подставьте под холодную воду.

Уложите ломтики ветчины на рабочей поверхности, сверху на них положите филе рыбы, смажьте горчицей, посыпьте луком, посолите и поперчите.

Выложите сыр и по три стебля спаржи на каждый ломтик. Сверните рулетом и сколите зубочистками.

В сковороде растопите масло и обжарьте рулетики до золотистого цвета.

Добавьте муку и готовьте 1 минуту, затем влейте куриный бульон, вино и всыпьте лимонную цедру. Доведите до кипения и готовьте 2-3 минуты на медленном огне.

Накройте крышкой и тушите еще 5-7 минут.

Источник