Морской язык в соусе из шампанского с креветками

Автор admin Опубликовано Oct 7, 2024

Фото готового блюда Ингредиенты:

500 г филе морского языка

2 веточки петрушки

2 веточки листового сельдерея

1 ст. л. лимонного сока

соль, молотый черный перец

Для соуса из шампанского:

250 г сырых креветок

300 мл шампанского

2 ст. л. сливочного масла

1 луковица-шалот

100 мл сливок

2-3 веточки кервеля

соль, молотый черный перец

Приготовление:

Филе морского языка обсушите бумажными полотенцами. Сбрызните лимонным соком, слегка посолите и поперчите. Оставьте на 10 минут. Мелко нарежьте петрушку и сельдерей.

Поместите рыбу в пароварку, добавьте мелко порезанные травы и готовьте 10 минут.

Соус: Лук-шалот мелко порежьте. Растопите в сотейнике сливочное масло и потушите лук до мягкости. Положите креветки, влейте шампанское и доведите до кипения. Добавьте сливки, посолите и поперчите.

Перемешайте и прогрейте, не доводя до кипения. Перед подачей добавьте измельченный кервель.

Разложите рыбу на подогретые тарелки и полейте соусом.

Источник

Оцените статью!

[Общее: 0 Средний: 0]